AKÜ Bilim Kafe’de Geleceğin Mesleği Gıda Mühendisliği Konuşuldu

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Bilim İletişimi Koordinatörlüğü tarafından “Geleceğin Meslekleri” temasıyla düzenlenen Bilim Kafe etkinlikleri devam ediyor. Etkinlikler kapsamında gerçekleştirilen “Geleceğin Mesleklerinde Gıda Mühendisliği” konulu söyleşi, öğrenciler ve sektör temsilcilerini bir araya getirdi. AKÜ M. Rıza Çerçel Kültür ve Sanat Merkezi Konferans Salonu’nda düzenlenen programa, MÜSİAD Afyonkarahisar Şube Başkanı Ercan İşlek, AKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü mezunlarından Dr. Ayşin Kahraman Avcı ve akademisyenler katıldı. Söyleşinin moderatörlüğünü ise AKÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Harun Dıraman üstlendi.

“Gıda Mühendisliğinin Önemi Her Geçen Gün Artıyor”

Programın açılış konuşmasını yapan Prof. Dr. Harun Dıraman, AKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü’nün geçmişi ve mevcut çalışmaları hakkında bilgiler verdi. 2004-2005 akademik yılında kurulan bölümün 2008 yılından itibaren mezun vermeye başladığını belirten Dıraman, mezunların Tarım ve Orman Bakanlığı, kontrol laboratuvarları, gümrük kapıları ve çeşitli kamu kurumlarında görev alabildiğini ifade etti. Gıda mühendisliği eğitiminin kalitesini uluslararası standartlara taşımak amacıyla çalışmalar yürüttüklerini belirten Dıraman, bölüm olarak Mühendislik Eğitim Programları Değerlendirme ve Akreditasyon Derneği (MÜDEK) akreditasyon başvurusunda bulunduklarını söyledi. Dıraman, Afyonkarahisar’ın güçlü gıda üretim altyapısına dikkat çekerek, “Afyonkarahisar’ın kendine has gıda şehri olması, gıda üretim işletmelerinin olması gıda mühendisliğinin önemini artırıyor. Bu durum gıda mühendisliğinin popüler bir bölüm olmasını da sağlıyor” değerlendirmesinde bulundu.

“Afyonkarahisar Gıda Sektöründe Türkiye İçin Önemli Bir Merkez”

MÜSİAD Afyonkarahisar Şube Başkanı Ercan İşlek, kentteki gıda ve hayvancılık sektörünün Türkiye ekonomisindeki önemine değindi. Afyonkarahisar’ın yaklaşık 20 milyon yumurtacı tavuk varlığına sahip olduğunu belirten İşlek, özellikle Başmakçı Kooperatifi’nin Türkiye yumurta piyasasında önemli bir konumda bulunduğunu söyledi. İşlek, “Afyonkarahisar, fiyat oluşumunda merkezi bir rol üstlenmektedir. Nasıl ki altın fiyatı Merkez Bankasından belirlenir ama Tahtakale’ye de kulak verilirse, yumurta piyasası da böyledir. Türkiye’de ‘3 harfli marketler’ olarak bilinen zincir marketler, fiyatlandırmada Afyonkarahisar Başmakçı Kooperatifi’ni baz almaktadır” ifadelerini kullandı. Kentte üretilen et ve yumurtanın kalitesine de dikkat çeken İşlek, Afyonkarahisar’ın iklim yapısının hayvancılık açısından avantaj sağladığını belirtti. Gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkının hayvanların stres seviyesini azalttığını söyleyen İşlek, bu durumun ürün kalitesine olumlu yansıdığını ifade etti.

Afyonkarahisar’dan Afrika’ya Gıda İhracatı

Ercan İşlek, Afyonkarahisar’daki gıda sektörünün ihracat kapasitesinin her geçen gün arttığını belirterek, özellikle kanatlı eti sektöründe yapılan çalışmalar hakkında bilgi verdi. Damızlık ve anaç tavuk etlerinin işlenerek katma değerli ürünlere dönüştürüldüğünü aktaran İşlek, bu ürünlerin Afrika pazarına ihraç edildiğini söyledi. İşlek, “İki yıl önce başlattığımız çalışma ile anaç tavukları parçalayarak Afrika pazarına ihraç etmenin yolunu açtık. Avrupalı firmaların Afrika’ya gönderdiği bu ürünleri biz Türkiye’den göndermeye başladık. Haftalık bin 500 ile 2 bin ton arasında ürünü Demokratik Kongo, Gana, Angola, Benin ve Nijerya gibi Batı Afrika ülkelerine ihraç ediyoruz” dedi.

Jeotermal Seracılık Afyonkarahisar’ın Yeni Gücü Oluyor

Afyonkarahisar’ın geleneksel lezzetlerinin yanı sıra jeotermal seracılık alanında da önemli gelişmeler yaşandığını ifade eden İşlek, kentin domates ihracatında yükselen bir ivmeye sahip olduğunu söyledi. Seracılık yatırımlarının enerji maliyetleri nedeniyle jeotermal kaynakların bulunduğu bölgelere yöneldiğini belirten İşlek, “Bu seralar önceden genelde Antalya, Manavgat, Finike gibi sahil kesimindeydi ancak son zamanlarda enerji maliyetlerinin yükselmesiyle üreticiler Afyonkarahisar gibi jeotermal imkânların olduğu bölgelere kaymaya başladı” diye konuştu.

“Üretken Gençlere Sektörde Her Zaman İhtiyaç Var”

Üniversite ve sanayi iş birliğinin önemine vurgu yapan İşlek, öğrencilerin teorik bilgilerin yanında saha deneyimi kazanmasının büyük önem taşıdığını söyledi. Sanayiciler ve akademisyenlerin daha yakın ilişkiler kurması gerektiğini belirten İşlek, öğrencilerin fabrikalarda uygulamalı deneyim kazanmasının mesleki gelişimleri açısından önemli olduğunu ifade etti. İşlek, “Öğrencilerimizin teori eğitimin ardından en az bir dönemini sahada, fabrikada bizzat çalışarak geçirmesi çok kıymetlidir. Sabah servisine binip fabrikaya gelen, zorluğu gören ve işine dört elle sarılan gençleri yetiştirmemiz, sanayiciler olarak bizlerin de görevidir” dedi.

“Teorik Bilgiler Mesleki Başarıma Büyük Katkı Sağladı”

AKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü mezunu Dr. Ayşin Kahraman Avcı ise öğrencilik döneminden bugüne kadar edindiği akademik ve sektörel deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Sucuk, süt ve yumurta sektörlerinde kalite güvence yöneticisi ve Ar-Ge mühendisi olarak görev yaptığını belirten Avcı, üniversitede kazanılan teorik bilgilerin iş hayatındaki başarısına önemli katkılar sunduğunu söyledi. Avcı, “Akademide elde ettiğimiz teorik bilgiler, sahadaki pratik süreçlere aktarmak mesleki başarımda büyük katkıları oldu. Afyonkarahisar, gıda mühendisleri için geniş bir iş yelpazesi sunuyor. Sektörde merak eden, işini seven uzman mühendislere büyük ihtiyaç var” ifadelerini kullandı.

Bilim Kafe Etkinliği Teşekkür Belgeleriyle Sona Erdi

“Geleceğin Mesleklerinde Gıda Mühendisliği” başlıklı söyleşi, katılımcıların sorularının yanıtlandığı soru-cevap bölümünün ardından sona erdi. Program sonunda konuşmacılara katkılarından dolayı teşekkür belgeleri takdim edildi. AKÜ Bilim Kafe etkinliklerinin, öğrenciler ile sektör temsilcilerini buluşturmaya ve mesleklerin geleceğine ilişkin farkındalık oluşturmaya devam edeceği bildirildi.