Afyon'un lezzetleri dünyaya açılacakmış.
AKÜ’de Gastronominin Geleceği Konuşuldu: Afyonkarahisar’ın Lezzetleri Dünyaya Açılıyor
afyon kocatepe üniversitesi'nde düzenlenen bilim kafe'de gastronominin geleceği, dijitalleşme ve afyon mutfağının uluslararası markalaşması tartışıldı.
afyon kocatepe üniversitesi (akü), "geleceğin meslekleri" temasıyla düzenlediği bilim kafe etkinlikleri kapsamında gastronomi sektörünün geleceğini masaya yatırdı. alanında uzman isimlerin katıldığı söyleşide, gastronomi eğitimi, dijitalleşme, uluslararası markalaşma ve afyonkarahisar'ın unesco tescilli mutfak kültürü ele alındı.
Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Bilim İletişimi Koordinatörlüğü tarafından düzenlenen Bilim Kafe etkinlikleri kapsamında gerçekleştirilen "Geleceğin Mesleklerinde Gastronomi" söyleşisi, akademisyenler, sektör temsilcileri ve öğrencileri bir araya getirdi.
M. Rıza Çerçel Kültür ve Sanat Merkezi Konferans Salonu'nda düzenlenen etkinlikte AKÜ Turizm Fakültesi Araştırma Görevlisi Nurullah Kart, Afyonkarahisar Belediyesi Gastronomi Birimi Temsilcisi Emirhan Kaba ve Kayra Börek Kurucusu İsmail Sözer, gastronomi sektöründeki dönüşüm ve geleceğe yönelik fırsatları değerlendirdi.
Söyleşide konuşan Araştırma Görevlisi Nurullah Kart, AKÜ'de uygulanan gastronomi eğitim modelinin sektörün ihtiyaçlarına göre sürekli güncellendiğini belirtti. Özellikle yüzde 100 İngilizce eğitim veren Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün uluslararası turizm sektörünün beklentilerine cevap verecek şekilde oluşturulduğunu ifade eden Kart, öğrencilerin teorik eğitimin yanı sıra uygulamalı stajlarla sektör deneyimi kazandığını söyledi.
Kart, günümüzde şeflerin yalnızca yemek hazırlayan kişiler olmadığını, aynı zamanda kültürel değerleri tanıtan ve misafirlerle güçlü iletişim kuran gastronomi elçilerine dönüştüğünü vurguladı.
Kayra Börek Kurucusu İsmail Sözer ise gastronominin sadece mutfaktan ibaret olmadığını, ülkelerin tanıtımında önemli bir rol üstlendiğini dile getirdi.
Türk mutfağının uluslararası organizasyonlarda büyük ilgi gördüğünü belirten Sözer, gastronominin farklı kültürleri buluşturan güçlü bir iletişim dili haline geldiğini ifade etti. Yeni nesil şeflerin yalnızca yemek hazırlamakla kalmayıp, hazırladıkları ürünlerin hikâyesini de misafirlerle paylaşmasının büyük önem taşıdığını kaydetti.
Sözer, Afyonkarahisar'ın zengin mutfak kültürünün uluslararası pazarda daha güçlü şekilde yer alması gerektiğini belirterek, özellikle Afyon bükmesi ve diğer yöresel ürünlerin doğru tanıtım stratejileriyle dünya çapında marka haline gelebileceğini söyledi.
Yerel lezzetlerin yalnızca üretimiyle değil, hikâyesi ve kültürel mirasıyla da öne çıkarılması gerektiğini ifade eden Sözer, güçlü bir markalaşma sürecinin bölge ekonomisine önemli katkılar sağlayacağını dile getirdi.
Afyonkarahisar Belediyesi Gastronomi Birimi Temsilcisi Emirhan Kaba ise gastronomi sektörünün günümüzde çok farklı kariyer alanlarını kapsadığını belirtti.
Afyonkarahisar'ın UNESCO tarafından tescillenen gastronomi şehri unvanına dikkat çeken Kaba, coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımı için yoğun çalışmalar yürüttüklerini söyledi. Gastronomi alanında medya, akademi, iletişim, işletmecilik ve turizm gibi birçok farklı kariyer fırsatının bulunduğunu belirten Kaba, gençlerin bu sektöre geniş bir perspektifle yaklaşmaları gerektiğini ifade etti.
Yoğun ilgi gören söyleşi, AKÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı tarafından konuşmacılara teşekkür belgelerinin takdim edilmesiyle sona erdi.