Ankara'da düzenlenen NATO Zirvesi kapsamında Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan, Beştepe'de devlet ve hükümet başkanları ile eşlerine özel bir akşam yemeği verdi. Gecenin tatlısı olarak tercih edilen Sütlü Nuriye, zarif sunumu ve hafif lezzetiyle öne çıktı. Tatlıya Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot aroması eşlik etti.

Zirvenin ardından birçok kişi, resmi davetlerde tercih edilen bu tatlının nasıl hazırlandığını ve çıtır kıvamının nasıl korunduğunu merak etmeye başladı.

Sütlü Nuriye, ince baklavalık yufkaların arasına fındık veya isteğe göre Antep fıstığı serpilerek hazırlanıyor. Katların arasına eritilmiş tereyağı sürüldükten sonra tatlı dilimlenerek fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriliyor. Ardından süt, su ve şekerle hazırlanan şerbet kullanılıyor.

Ustalara göre en önemli püf noktası, fırından çıkan sıcak tatlı ile tamamen soğumuş şerbeti buluşturmak. Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbet yavaş yavaş ve her yerine eşit şekilde dökülüyor. Bu yöntem, yufkaların gevrek yapısını korurken şerbetin de dengeli şekilde çekilmesini sağlıyor. Şerbetin sıcak olması ise katların kısa sürede yumuşamasına neden olabiliyor.

Şerbetin tek noktaya değil, tatlının tamamına kontrollü şekilde gezdirilmesi öneriliyor. Böylece her dilim aynı miktarda şerbet alıyor ve kıvam farkı oluşmuyor.

Şerbet eklendikten sonra Sütlü Nuriye'nin hemen servis edilmesi yerine birkaç saat dinlendirilmesi tavsiye ediliyor. Bu süreçte tatlı şerbetini tam olarak çekiyor, lezzeti oturuyor ve çıtır dokusunu daha uzun süre koruyor.

NATO Zirvesi'nin ardından yeniden gündeme gelen Sütlü Nuriye, doğru tekniklerle hazırlandığında hem hafif hem de çıtır dokusuyla sofraların vazgeçilmez tatlıları arasında yer almayı sürdürüyor.