Yaz aylarında serinlemenin en lezzetli yollarından biri dondurma. Hazır ürünler yerine evde hazırlanan doğal tarifler ise son dönemde daha fazla ilgi görüyor.

Tam yağlı süt, salep ve krema ile hazırlanan vanilyalı-karamelli dondurma tarifi, katkı maddesi içermemesi ve yoğun kıvamıyla öne çıkan tarifler arasında, üstelik tek tarifle hem vanilyalı hem de karamelli dondurma hazırlamak mümkün.

6 su bardağı tam yağlı süt 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 2 paket tek kullanımlık salep 1 paket (200 ml) sıvı krema 2 yemek kaşığı krem şanti Karamel sos için:1 çay bardağı toz şeker 1,5 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı su

Süt ve şeker tencerede kaynatılıyor. Vanilya ile salep, az miktarda sütle açıldıktan sonra karışıma ekleniyor. Ardından yaklaşık yarım saat boyunca kepçeyle havalandırılan süt, daha koyu ve yoğun bir kıvam kazanıyor. Karışım tamamen soğuduktan sonra krema ile krem şanti ilave edilip mikserle çırpılıyor.

Toz şeker kahverengi renk alana kadar eritiliyor. Üzerine dikkatlice su ekleniyor. Şeker yeniden eridikten sonra nişasta ilavesiyle sos kıvam alıyor. Tamamen soğuyan karamel, dondurma harcının yarısıyla buluşturuluyor. Damla çikolata da bu aşamada ekleniyor.

Hazırlanan karışımlar dondurucuya alındıktan sonra ilk 6-8 saat boyunca iki saatte bir karıştırılması tavsiye ediliyor. Bu yöntem sayesinde buz kristalleri oluşmuyor, dondurma daha yumuşak ve kaymak kıvamında oluyor.

Dinlenme süresinin ardından ev yapımı vanilyalı ve karamelli dondurma servise hazır hale geliyor. Özellikle katkı maddesi kullanmadan doğal bir lezzet hazırlamak isteyenler için bu tarif yaz aylarının favorileri arasında yer alıyor.

Kayseri Anadolu Haber olarak yaz sıcaklarında serinletici bir alternatif arayan herkese bu tarifi tavsiye ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!