Fasülyenin Fransız mutfağında dönüşümü: Cassoulet tarifi

beyaz kuru fasulyelerin; ördek, tavuk veya kuzu eti ve aromatik kök sebzelerle birlikte döküm tencerede saatlerce çok kısık ateşte demlendiği; pişim esnasında üzerinde oluşan nefis ekmek kırıntısı kabuğunun kırılıp yemeğe yedirildiği, güneybatı fransa mutfağının en gövdeli ve prestijli köy klasiğidir.

habere git