Gaziantep usulü içli köfte sırrı çözülmüş.

Gaziantepli ustalardan içli köfteye lezzet katan sır: İç harcı böyle hazırlayın

gaziantep mutfağında içli köfte lezzetinin sırrı sadece baharattan değil, dış harcın yoğrulmasından iç malzemenin soğutulmasına kadar her aşamada gizli. sadeyağ, ceviz ve antep fıstığıyla hazırlanan iç harç fark yaratıyor.

i̇çli köfte yaparken lezzetin yalnızca baharattan geldiğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. gaziantep mutfağında kullanılan geleneksel yöntemde dış harcın uzun süre yoğrulmasından iç malzemenin tamamen soğutulmasına kadar her aşama sonucu etkiliyor. asıl farkı yaratan dokunuşlardan biri ise iç harçta sadeyağ, ceviz ve antep fıstığının buluşması.