GEA, gıda uygulamalarına yönelik yeni nesil RAY® Plus freeze dryer serisini Türkiye pazarına sunuyor

Yeni RAY® Plus serisi, enerji verimliliği, hijyen, esnek kapasite ve daha kolay operasyon özellikleriyle dondurarak kurutma alanında gıda üreticilerine daha verimli bir çözüm sunuyor.

Gıda, içecek ve ilaç sektörlerine yönelik sistem ve bileşen tedarikçileri arasında yer alan GEA, gıda uygulamaları için geliştirdiği yeni nesil batch freeze dryer serisi RAY® Plus’ı Türkiye pazarına sunuyor. GEA’nın freeze dryer tasarımındaki 70 yılı aşkın deneyimi üzerine geliştirilen yeni seri, dondurarak kurutma proseslerinde enerji verimliliğini, hijyen standartlarını ve operasyonel esnekliği artırmayı hedefliyor.

Dondurarak kurutma, meyve ve sebzeden evcil hayvan mamasına, et ve deniz ürünlerinden probiyotiklere, hazır gıdalardan instant kahveye kadar geniş bir ürün yelpazesinde kullanılan etkili bir koruma yöntemi olarak öne çıkıyor. Bu yöntem, ürünlerin buzdolabı gerektirmeyen daha uzun raf ömrüne sahip olmasına yardımcı olurken besin değeri, tat, doku ve görünüm gibi kalite unsurlarının korunmasına da katkı sağlıyor.

Katma değerli gıda üretimi için güçlü teknoloji altyapısı

Türkiye’de katma değerli tarım ürünleri, sağlıklı atıştırmalıklar, fonksiyonel gıdalar ve ihracata yönelik gıda üretimi açısından dondurarak kurutma teknolojileri giderek daha fazla önem kazanıyor.

GEA RAY® Plus serisi, enerji verimliliği, hijyen ve esnek kapasite özellikleriyle bu alanda üretim yapan ya da yatırım planlayan gıda üreticilerine yeni nesil bir çözüm sunuyor.

Yeni RAY® Plus serisi, kabin başına 45 m² ile 180 m² arasında değişen boyut seçenekleri sunuyor. 10, 15 veya 20 katmanlı ısıtma plakaları ve kabinin her iki tarafında yer alan kondenserlerle tasarlanan sistemler, altı kabine kadar gruplar halinde birleştirilebiliyor. Bu yapı, ortak kontrol ve destek sistemi üzerinden daha verimli operasyon yönetimi sağlarken üretim alanında yük dağılımının daha dengeli yapılmasına yardımcı oluyor.

RAY®125 Plus modelinden itibaren Freeze Dryer sistemleri, üçü aktif çalışma ve biri buz çözme (de-icing) modunda olmak üzere dört kondenserle donatıldı. Bu tasarım sayesinde yoğuşma yüzeyi önemli ölçüde artırılarak, kondenserlerin 6 °C daha yüksek sıcaklıklarda verimli şekilde çalışması mümkün hale getirildi. Ayrıca bu kondenserlerin konfigürasyonu, sistemin daha düşük vakum seviyelerinde ve daha yüksek süblimasyon hızlarında çalışmasına olanak sağlayarak proses ve kurutma verimliliğini önemli ölçüde artırıyor.

GEA, RAY® Plus tasarımında derin vakum altında kabin içindeki akış dinamiklerini ve basın kayıplarını hesaplamak için kendine ait bir Computational Fluid Dynamics (CFD) modeli PUBLIC geliştirdi. Bu tasarım yaklaşımı sayesinde kabin içindeki basınç düşüşü, önceki modellere kıyasla yaklaşık yüzde 50 azaltıldı. Buhar kapanlarının kabinin iki tarafına yerleştirilmesi ve buharın hem üstten hem alttan girebilmesi, sistemin performansını ve verimliliğini artıranbaşlıca unsurlar arasında yer alıyor.

RAY® Plus serisi, mevcut RAY® freeze dryer sistemleriyle entegre edilebiliyor ve yeni nesil ısı pompası teknolojileri de dahil olmak üzere farklı soğutma ve ısıtma çözümlerine bağlanabiliyor. Daha düşük sıcaklıklarda ve daha yüksek batch yükleriyle çalışabilen sistem, aynı günlük kapasiteye daha düşük enerji tüketimiyle ulaşmayı mümkün kılıyor. GEA’nın ürün bilgilerine göre RAY® Plus, aynı ayak izine sahip mevcut RAY® freeze dryer sistemlerine kıyasla yüzde 30’a kadar daha yüksek kapasite sunacak şekilde geliştirildi. Hijyen ve kullanım kolaylığı da yeni serinin önemli tasarım odakları arasında yer alıyor. Dairesel kabin yapısı, yıkama sırasında suyun kabinin alt bölümündeki tahliye noktalarına yönlendirilmesini sağlıyor. Kalan su ise kabine kısa süreli vakum uygulanarak uzaklaştırılabiliyor.

Sistem ayrıca operasyon sırasında kabin içindeki durumu izlemeye yardımcı olan dahili kamera ve ünitenin ön kısmında konumlandırılmış kullanıcı dostu arayüzle geliyor. Uzaktan erişim desteği sunan arayüzün yanında, detaylı operasyon ve sorun giderme süreçleri için PC tabanlı kapsamlı kontrol sistemi de kullanılmaya devam ediyor.

GEA RAY® Plus, GEA’nın kanıtlanmış ray sistemi üzerinde hareket eden trolley yapısını kullanıyor. 80 mm paslanmaz çelik borulara sahip ray sistemiyle çalışan trolley seçenekleri 20, 30 veya 40 tepsili konfigürasyonlarla sunuluyor. Ayrıca otomatik yükleme ve boşaltma, tepsi doldurma ve temizlik için opsiyonel çözümler de sisteme entegre edilebiliyor.

GEA’nın freeze dryer portföyü, instant kahve ve çay, dondurularak kurutulmuş meyve ve sebzeler, et, deniz ürünleri, hazır yemekler, probiyotikler, enzimler ve gıda/sağlık ürünlerine yönelik fonksiyonel bileşenler gibi birçok uygulama alanını kapsıyor.