Pek çok kişi karpuzu kesip tüketime hazırlarken yaygın bir hata yapıyor. Önemsiz gibi görünen basit bir adımın atlanması, bakterilerin meyvenin içine taşınmasına ve gıda kaynaklı hastalıklara yol açabiliyor.

Verywell Health sitesinin haberine göre, karpuzun kabuğunu kesmeden önce yıkamamak, kabuk üzerindeki bakterilerin meyvenin yenilen kısmına geçmesine neden olabiliyor.

Karpuz kesilirken bıçak, kabuk üzerinde bulunan bakterileri meyvenin içine taşıyabiliyor.

Eğer kabuk Salmonella veya Escherichia coli (E. coli) gibi bakterilerle kirlenmişse, bu mikroorganizmalar meyvenin iç kısmına geçebiliyor. Özellikle kesilmiş karpuz uzun süre buzdolabı dışında bırakılırsa veya uygun şekilde saklanmazsa bu bakteriler çoğalabiliyor.

Karpuz, yetiştirildiği tarladan market alışveriş arabasına, oradan da evdeki mutfak tezgahına kadar birçok aşamada bakteriyle temas edebiliyor.

Toprağa temas ederek yetiştiği için toprak, yüzey suları veya hayvan dışkısıyla kirlenme riski de diğer birçok meyveye göre daha yüksek oluyor.

Karpuz güvenli şekilde nasıl hazırlanmalı?

Uzmanlara göre şu basit önlemler gıda zehirlenmesi riskini azaltabiliyor:

Meyve veya sebzeye dokunmadan önce ve sonra elleri iyice yıkayın. Karpuzun dış kabuğunu akan su altında tamamen yıkayın ve meyve-sebze için ayrılmış temiz bir fırçayla nazikçe fırçalayın. Kesmeden önce dış kabuğu temiz bir havlu veya kağıt havluyla kurulayın. Bu işlem bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırabilecek nemi azaltmaya yardımcı olur. Çapraz bulaşmayı önlemek için temiz bir bıçak ve temiz bir kesme tahtası kullanın.

Karpuz düşük riskli bir gıda gibi görünse de çiğ tüketilen bir meyve olduğu için pişirme işlemiyle yok edilmeyen mikropları taşıyabiliyor.

Güvenli saklama önerileri

Karpuz kesildikten sonra mümkün olan en kısa sürede buzdolabına kaldırılmalı.

Birçok taze gıda gibi, uzun süre oda sıcaklığında bırakıldığında tüketilmesi güvenli olmayabilir.

Kesilmiş karpuz, buzdolabında uygun koşullarda saklandığında genellikle 3 ila 5 gün boyunca tazeliğini ve kalitesini koruyor.