Kayseri'nin simge tarım ürünlerinden biri olan coğrafi işaretli Yamula patlıcanında yeni sezon heyecanı arttı. Yaz boyunca emek verilen ürünlerde olgunlaşma süreci büyük ölçüde tamamlandı. Tarlalarda hasat için son hazırlıklar sürerken, üreticiler sezonun ilk ürünlerini toplamaya hazırlanıyor.

Yamula Barajı çevresindeki verimli arazilerde yetiştirilen patlıcanlarda ilk hasadın ağustos ayının ilk haftasında yapılması öngörülüyor. Olgunlaşan ürünler belirli aralıklarla toplanacağı için hasat dönemi yaz sonuna kadar devam edecek. İlk ürünlerin pazarlara ulaşmasıyla birlikte coğrafi işaretli Yamula patlıcanı yeniden tezgahlardaki yerini alacak.

Yamula patlıcanını farklı kılan yalnızca coğrafi işaret taşıması değil. İnce kabuğu, etli yapısı ve az çekirdekli olması nedeniyle hem ev mutfaklarında hem de lokantalarda sıkça tercih ediliyor. Közlemeden karnıyarığa kadar birçok yemekte kendine yer bulan ürün, Kayseri mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yerini alıyor.

Hasat döneminin başlamasıyla birlikte yalnızca kent merkezinden değil, çevre illerden de talebin artması bekleniyor.

İlk ürünlerin toplanmasının ardından Yamula patlıcanı semt pazarlarında ve manavlarda satışa sunulacak. Yaz sonuna kadar sürecek hasat döneminde üreticiler, hem verimden hem de ürün kalitesinden umutlu.

Her yıl olduğu gibi bu sezon da Kayseri'nin coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan Yamula patlıcanının sofralarda yeniden başköşeye oturması bekleniyor.