Kayseri'de de yetişen şifalı yeşilliklerden semizotu, lezzeti ve faydası ile biliniyor. Kayserili vatandaşın halk ağzında Pürpürüm veya Pirpirim olarak tabir ettiği şifalı ot, mayhoş tadı ve parlak yaprakları ile tanınıyor.

Kavurması, salatası, kahvaltıda omleti ve pirinç veya bulgurlu sulu yemeği yaparak tüketilen semizotu hakkında o bilgi şok etti.

Sabah saatlerinde içindeki kimyasal bileşik olan oksalik asit sebebiyle daha mayhoş ve yoğun tadı oluyor.

Akşama doğru ise fotosentez ve metabolizması sebebiyle oksalik asit azalıyor ve tadı daha yumuşak, hafif tatlımsı hale geliyor.

Ekşi veya keskin tat veren asitlerden biri olan oksalik asit bu bitkide doğal halde bulunuyor. Bitkiler oksalik asidi savunma ve metabolizma mekanizması olarak üretiyor.

Gün içinde fotosentez ve metabolizma ile seviyesi değişir; bu nedenle semizotu gibi bazı bitkiler sabah ekşi, akşam hafif tatlımsı olabiliyor.

A, C ve E vitaminleri, Omega 3 yağ asitleri (bitkisel kaynak), potasyum, magnezyum, demir ve yüksek lif içeriği ile şifa deposu olan bu ottan en çok faydayı alabilmek için çiğ tüketmek gerekiyor.

Tüketilen zaman diliminde ise kalsiyum içeriği ile birlikte almamak demir emilimi için elzem. C vitamini ile tüketildiğinde son derece faydalı olan semiz otu tıpkı ıspanak gibi kalsiyum ile tüketildiğinde demiri emilemiyor.

Son zamanlarda sosyal medyada da popüler olan çilekli salata versiyonu ise hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunuyor.