Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaret tescili verilen Türk ürünleri, “Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri” adlı kitapta bir araya getirildi. Etkin Yayınevi etiketiyle yayımlanan eserde, Türkiye’nin uluslararası tescile sahip 46 gastronomi değeri tarihi ve kültürel özellikleriyle anlatıldı.

Cevdet Cantürk tarafından hazırlanan kitapta, Kahramanmaraş’ın önemli gastronomi değerlerinden Maraş tarhanası da yer aldı. Geleneksel üretim yöntemi, kendine özgü lezzeti ve kültürel geçmişiyle öne çıkan Maraş tarhanası, Avrupa Birliği tarafından tescillenen Türk ürünleri arasında okuyuculara tanıtıldı.

Evliya Çelebi’den İlham Alan Farklı Bir Anlatım

“Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri”, klasik gastronomi kitaplarından farklı bir anlatım anlayışıyla hazırlandı. Eserin kurgusunda, Türk ve dünya seyahat edebiyatının önemli isimlerinden Evliya Çelebi’nin anlatım tarzından esinlenildi.

Kitapta Evliya Çelebi’nin yüzyıllar sonra yeniden Anadolu yollarına çıktığı hayal edilerek, Türkiye’nin farklı bölgelerine özgü tescilli lezzetler onun gözlemci ve renkli anlatımını çağrıştıran bir üslupla ele alındı.

Bu özgün kurgu sayesinde ürünlerin yalnızca özellikleri değil; ortaya çıktıkları coğrafya, tarih boyunca taşıdıkları anlam ve bölge kültüründeki yerleri de okuyuculara aktarılıyor.

46 Türk Lezzeti Kültürel Hikâyeleriyle Anlatıldı

Nostaljik gravür çizimleriyle zenginleştirilen kitapta, Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip 46 Türk ürünü bulunuyor.

Eserde Maraş tarhanasının yanı sıra Aydın inciri, Gaziantep baklavası ve Edremit zeytinyağı gibi Türkiye’nin farklı bölgelerine özgü önemli gastronomi değerlerine de yer veriliyor.

Anadolu’nun köklü mutfak mirasını tarih ve gastronomi ekseninde ele alan eser, Türkiye’nin coğrafi işaret alanındaki uluslararası başarılarını geniş kitlelere tanıtmayı amaçlıyor.

“Anadolu’nun Zengin Mutfak Kültürünü Yeni Kuşaklara Aktarmayı Hedefledik”

Kitabın hazırlayıcısı Cevdet Cantürk, eserin ortaya çıkış sürecine ilişkin değerlendirmesinde Anadolu’nun binlerce yıllık gastronomi birikimini farklı bir anlatımla okuyuculara sunmak istediklerini belirtti.

Evliya Çelebi’nin günümüzde yaşaması halinde uluslararası alanda tanınan ve tescillenen Türk ürünlerini büyük bir heyecanla anlatacağını ifade eden Cantürk, Anadolu’nun antik çağlara kadar uzanan mutfak kültürünü özellikle genç kuşaklara aktarmayı amaçladıklarını kaydetti.

Türkiye’nin Tescilli Lezzetleri Tek Kitapta

Etkin Yayınevi tarafından yayımlanan “Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri”, Türkiye’nin Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen gastronomi değerlerini kültürel hikâyeleri ve tarihi geçmişleriyle okuyucuya sunuyor.

Maraş tarhanasının da yer aldığı eser, Anadolu’nun farklı bölgelerinde kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel lezzetlerin uluslararası alanda kazandığı değeri görünür hale getiriyor.