Mezopotamya’nın ekşili mirası: Diyarbakır’ın tescilli 'kabak meftunesi' sofralarda!

diyarbakır mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan ve 2022 yılında coğrafi işaretle tescillenen kabak meftunesi; karakaş kuzusu, kış kabağı ve doğal sumak ekşisinin muazzam uyumunu sunuyor. türkülerde adı geçen bu tarihi lezzetin tüm yapım aşamalarını ve püf noktalarını mercek altına alıyoruz.

diyarbakır mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan ve 2022 yılında coğrafi işaretle tescillenen kabak meftunesi; karakaş kuzusu, kış kabağı ve doğal sumak ekşisinin muazzam uyumunu sunuyor. türkülerde adı geçen bu tarihi lezzetin tüm yapım aşamalarını ve püf noktalarını mercek altına alıyoruz.