Osmanlı saray mutfağının imzası: Hünkar beğendi

köz patlıcanların tereyağı ve unla kavrulup, kaşar peyniri ve süt eşliğinde ipeksi bir püreye (beğendi) dönüştürüldüğü; üzerine ağır ateşte demlenerek pişmiş, lokum kıvamında domatesli ve baharatlı dana kuşbaşı etlerinin yerleştirildiği türk ve osmanlı saray mutfağının en asil başyapıtıdır.

köz patlıcanların tereyağı ve unla kavrulup, kaşar peyniri ve süt eşliğinde ipeksi bir püreye (beğendi) dönüştürüldüğü; üzerine ağır ateşte demlenerek pişmiş, lokum kıvamında domatesli ve baharatlı dana kuşbaşı etlerinin yerleştirildiği türk ve osmanlı saray mutfağının en asil başyapıtıdır.