Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından toplu tüketim yerlerinde hayata geçirilen yeni düzenleme kapsamında restoran ve kafelerde sunulan menülerde kalori ve besin içeriklerinin yer alması zorunlu hale geliyor. 1 Temmuz itibarıyla başlayan uygulamayla birlikte tüketiciler sipariş vermeden önce yemeklerin enerji (kalori) değerleri, protein, yağ ve karbonhidrat oranlarının yanı sıra kullanılan malzemeler ve alerjen bilgilerine de menülerden, dijital ekranlardan veya QR kodlar aracılığıyla ulaşabilecek. Zincir restoranlarda başlayacak ve 2027 yılı sonuna kadar tüm işletmelere yaygınlaştırılması planlanan uygulama, sağlıklı beslenmeyi desteklemek ve tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapmasına katkı sağlamak amacıyla uygulanacak. Yeni düzenlemeyi değerlendiren Diyetisyen Ayça Doğandemir ise kalori bilgisinin doğru yorumlandığında faydalı olduğunu ancak tek başına sağlıklı beslenmenin göstergesi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini söyledi.

"YANILTICI OLABİLİR"

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın toplu tüketim yerlerinde başlattığı yeni uygulamayla birlikte restoran ve kafelerde sunulan yiyeceklerin kalori, protein, yağ ve karbonhidrat değerleri ile içerik bilgileri menülerde yer alacak. Uygulamanın amacı tüketicilerin daha bilinçli seçim yapmasını sağlamak ve sağlıklı beslenmeyi desteklemek olarak açıklandı.

Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Diyetisyen Ayça Doğandemir, menülerde kalori bilgisinin yer almasının doğru kullanıldığında olumlu sonuçlar doğurabileceğini belirtti.

Doğandemir, "Kalori bilgisi doğru kullanıldığında sağlıklı seçimleri destekleyebilir. Ancak 'düşük kalorili = sağlıklı' algısı oluşturursa yanıltıcı olabilir." dedi.

SADECE KALORİYE ODAKLANMAK YETERLİ OLMUYOR

Kalori bilgisinin tek başına bir besinin sağlık açısından değerlendirilmesi için yeterli olmadığını ifade eden Doğandemir, besin değerlerinin bütün olarak ele alınması gerektiğini söyledi.

"Düşük kalorili ama yüksek şeker içeren bir ürün ile biraz daha yüksek kalorili fakat protein ve lif açısından zengin bir öğün arasında sağlık açısından önemli farklar vardır." ifadelerini kullanan Doğandemir, tüketicilerin yalnızca kalori miktarına göre karar vermemesi gerektiğini aktardı.

Menülerde yer alacak yeni bilgilerin doğru değerlendirilmesinin önemine işaret eden Doğandemir, tüketicilerin porsiyon büyüklüğü ve besinin genel içeriğini de dikkate almasının gerektiğini belirtti.

Doğandemir, "Bu nedenle tüketicilerin sadece kaloriye değil, porsiyon miktarına ve besinin genel kalitesine de dikkat etmesi gerekir." diye konuştu.

UYGULAMA KADEMELİ OLARAK YAYGINLAŞTIRILACAK

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen düzenleme kapsamında zincir restoranlarda başlayan uygulama kademeli olarak yaygınlaştırılacak. Menülerde yiyeceklerin içerikleri, alerjen bilgileri, enerji değerleri ile protein, yağ ve karbonhidrat oranları yer alacak. Sistemin 2027 yılı sonuna kadar tüm restoranlarda uygulanması planlanıyor. Denetimler ise Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı gıda denetçileri tarafından gerçekleştirilecek.