Saraydan günümüze Piliç Topkapı gelmiş.

Saray mutfağından günümüze bir lezzet mirası: İç pilavlı Piliç Topkapı tarifi...

i̇ç pilavlı piliç topkapı tarifinin püf noktası, tavuk butlarının inceltilmesi ve iç pilavın yarı pişmiş olarak doldurulması. böylece pilav fırında tavuğun suyuyla demlenerek lezzetine ulaşır.

i̇ç pilavlı piliç topkapı tarifinin en önemli püf noktası, tavuk butlarının inceltilmiş olması ve iç pilavın tamamen pişirilmeden (yarı pişmiş halde) tavukların içine doldurulması. böylece pilav fırında tavuğun suyuyla demlenerek asıl lezzetine ulaşır.