Yemek artık sadece karın doyurmuyormuş.

Sofra, Tuval ve Coğrafya: Kesişen Yolların Gastronomik Anatomisi

gastronomi, günümüzde salt bir lezzet zanaatı olmanın ötesine geçerek; coğrafyanın, kültürün ve insan ruhunun ifade bulduğu çağdaş bir sanat formuna dönüşüyor.

bazen bir tabak sadece açlığı gidermez; bir hafızayı, bir coğrafyayı ve bir estetik arayışı aynı anda masaya taşır. günümüzde gastronomi de salt bir lezzet zanaatı olmanın çok ötesine geçerek; coğrafyanın, kültürün ve insan ruhunun ifade bulduğu çağdaş bir sanat formuna hızla dönüşüyor.