B1 vitamini veya tiamin, metabolizmamız için gerekli olan ve insan vücudu tarafından üretilmeyen, kalorisiz bir organik maddedir. Suda çözünür (suda çözünür), bu nedenle idrarla hızla atılır. Bu nedenle vücudun normal işleyişi için gerekli miktarı sürdürmek için günlük tüketim gerekir.

B1 Vitamini (Tiamin) Nedir?

B1 vitamini pişirmeye çok dayanıklıdır. İnsan vücudu için enerji üretiminde (normal enerji metabolizmasına yardımcı olur) ve sinir sisteminin normal işleyişinde rol oynar. Yediğimiz gıdalardaki enerjiyi parçalamaya ve serbest bırakmaya yardımcı olmak ve sinir ve kas dokusunun sağlığını korumaya yardımcı olmak için diğer B vitaminleriyle birlikte çalışır. B1 vitamini bir koenzim görevi görür: B1 vitamini varlığı, spesifik kimyasal reaksiyonlarda yer alan enzimlerin normal işlevi için gereklidir. Fosfat bağlanma şeklinde aktiviteye sahiptir.

Ayrıca sinir uyarılarının iletilmesinde rol oynar, böylece sinir sisteminin normal çalışmasını sağlar. Özellikle sinir sistemi için toksik olan piruvatı asetil-CoA’ya ayrıştırabilir ve ruh halini ve hafızayı korumaya yardımcı olur.

B1 Vitamini Ne İşe Yarar?

Pilin enerji gereksinimlerinin çoğunu sağlayan Krebs döngüsüne katılır. Karbonhidrat metabolizması (ayrışma) ve yağ asitleri için rolü önemlidir. B1 vitamini, ince bağırsağın duodenum ismi ile bilinen ilk kısmında sindirilir. Emilim oranı alınan miktara göre değişir: normal doz%100’dür ve alım artırıldığında emilim oranı azalacaktır. Tiamin bağırsak duvarında fosfata bağlanır ve tüketicinin organlarına taşınmadan önce kanda aktiftir. Küçük rezerv esas olarak kastır. B1 vitamini böbrekler yoluyla atılır ve her gün diyetten B1 vitamini alınması gerekir.

B1 Vitamini Eksikliği Nasıl Anlaşılır?

B1 vitamini eksikliği, beriberi hastalığının sebebidir. B1 vitamini, karaciğerde aktif formu olan TPP veya tiamin pirofosfata dönüştürülür. Tiamin pirofosfat, metabolizma ve belirli enzimlerin düzgün çalışması için gereklidir. Şekerin enerji üretmesini sağlayabilir. B1 vitamininin ana kaynakları sebzeler, tam tahıllı ürünler, fasulye ve kuruyemişlerdir. Diğer kaynaklar süt, peynir, bezelye, taze ve kuru meyveler ve yumurtadır. Aşırı B1 vitamini çok nadirdir ve bu vitamin suda çözünür, bu nedenle vücut tarafından nadiren depolanır. Öte yandan, rafine tahıllar ve şeker açısından zengin bir diyet, eksikliklere neden olabilir.

B1 Vitamini Eksikliği Nasıl Geçer?

B1 vitamini yönünden zengin besinler bitkilerden veya hayvanlardan gelebilir. Bunlar genellikle kolayca bulunabilen ve gelişmiş ülkelerde yaygın olarak tüketilen sıradan gıdalardır. Günümüzde tiamin bazlı birçok gıda takviyesi eczanelerden veya özel mağazalardan satın alınabilmektedir. B1 vitamini eksikliği iştahsızlık, şiddetli yorgunluk ve kilo kaybına neden olabilir. Ciddi yetersiz beslenme durumunda, eksiklik nörolojik hastalığa ve kalp hastalığına yol açabilir. Bazı yiyecekler ve ilaçlar, B1 vitamininin doğru emilimini ve insan vücudu üzerindeki etkisini değiştirebilir. Bazı turplarda ve çiğ balıklarda durum böyledir. Aşırı içme, tiaminin etkilerini de önleyebilir. Son bir şey söylemek gerekirse, gastroözofageal reflü tedavisinde uygulanılan bir kısım hapların vitamin B1 metabolizması üstünde negatif yönde tepkileri bulunmaktadır.

Tiamin, karaciğer tarafından aktive edilen bir form olan tiamin pirofosfatın (TPP) öncüsüdür. Metabolik düzeyde, TPP aynı zamanda temel bir koenzimdir. Aslında, karbonhidratların Krebs döngüsünde enerjiye dönüştürülmesine izin verir. Aynı zamanda sinir ve kas sistemlerinin işlevi ile de ilgilidir.

Yaşa Göre Günlük B1 Vitamini İhtiyacı

Yiyecekleri uzun süre pişirmek ve mikrodalgaya maruz bırakmak, gıdalardaki B1 vitamini içeriğini azaltacaktır. Benzer şekilde, rafine bitkisel yağlarda ve beyaz unlarda B1 vitamini bulunmaz. İdeal B1 vitamini miktarının günlük alınması ve doktor tarafından belirlenmesi tavsiye edilir. Erkekler için ideal günlük B1 vitamini alımı 1,2 mg’dır. Kadınların günlük alımı 1,1 mg’dır. Ayrıca doğumdan sonra kadınlar için günlük ihtiyaç 1.4 mg’dır.

Bu içerik ilk olarak Tiamin Nedir? Ne İşe Yarar? adresinde, GecBunlari üzerinde yayınlanmıştır.