Uygur mutfağından enfes lezzet: Lagman tarifi

un ve suyla hazırlanan hamurun el üzerinde santim santim çekilerek upuzun, eksiz iplere dönüştürüldüğü; jülyen doğranmış dana eti, daikon turpu, yıldız anason ve özel "laza" acı sosuyla harmanlanan nefis bir et suyunda demlendiği, doğu türkistan ve orta asya mutfağının en köklü gastronomi mirasıdır.

un ve suyla hazırlanan hamurun el üzerinde santim santim çekilerek upuzun, eksiz iplere dönüştürüldüğü; jülyen doğranmış dana eti, daikon turpu, yıldız anason ve özel "laza" acı sosuyla harmanlanan nefis bir et suyunda demlendiği, doğu türkistan ve orta asya mutfağının en köklü gastronomi mirasıdır.