Yüzünü Erciyes’e dönen BİR MUTFAK DEVRİMİ

anadolu şehirlerini kuşatan avm kültürü ve küresel franchise tabelaları, yerel lezzet hafızamızı sinsice yok ediyor. bu tek tipleştirici dayatmanın ortasında, kayseri’de tanık olduğum şef ahmet gündoğar’ın yüzünü erciyes’e dönen gurme direnişi ise geleceğe dair umut tazeliyor. ancak özel sektör bu asırlık mirası tek başına savunurken; kentin yerel yönetimleri, ticaret odaları ve kültür kurumları bu büyük tehlike karşısında acaba nerede, hangi konforlu alanda bekliyor?.

anadolu şehirlerini kuşatan avm kültürü ve küresel franchise tabelaları, yerel lezzet hafızamızı sinsice yok ediyor. bu tek tipleştirici dayatmanın ortasında, kayseri’de tanık olduğum şef ahmet gündoğar’ın yüzünü erciyes’e dönen gurme direnişi ise geleceğe dair umut tazeliyor. ancak özel sektör bu asırlık mirası tek başına savunurken; kentin yerel yönetimleri, ticaret odaları ve kültür kurumları bu büyük tehlike karşısında acaba nerede, hangi konforlu alanda bekliyor?.